Fougasse à la banane

PAR BANANE DE GUADELOUPE & MARTINIQUE BANANE DE GUADELOUPE & MARTINIQUE

Découvrez dans cette vidéo les conseils de Brice pour réaliser une fougasse à la Banane de Guadeloupe & Martinique.

Pour réussir votre recette, vous aurez besoin de: 500g de farine, 1/2 bloc de levure de boulangerie fraîche, 1 sachet de levure sèche, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et du chocolat dessert noir.

Versez 260g d'eau et faite-la chauffer à 38° dans une casserole. Mettez la farine dans un saladier et ajoutez la levure sèche. Dissoudre la levure fraîche dans l'eau chaude. Coupez les bananes en morceaux. Incorporez la levure fraîche à la farine, puis pétrir la pâte. Laissez reposer entre 20 minutes et 1h. Ensuite, tassez la pâte, préchauffez votre four à 180°, placez les bananes sur une seule moitié de la pâte et recouvrez avec l'autre moitié.

Enfin, faites des entailles dans la pâte et faites cuire 25 minutes.

Votre fougasse est prête à être servie. Dégustez !

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Fougasse à la banane




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