Saumon entier poché aux légumes, sauce mousseline à l'aneth

PAR AUCHAN AUCHAN

Découvrez comment Thomas Clouet prépare un saumon entier poché aux légumes, sauce mousseline à l’aneth, de façon simple et rapide.
Faites chauffer dans une poissonnière 4 litres d’eau avec 2 sachets de court-bouillon, puis incorporez le saumon entier. Faites une mayonnaise à laquelle vous incorporez l’aneth qui se marie très bien au saumon de Norvège.
Agrémentez ce repas d’un verre de vin blanc très sec.

Auchan
Enseigne de grande distribution

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