Sardines a l'escabèche

PAR AUCHAN AUCHAN

Dans cette vidéo, Thomas Clouet cuisine des sardines à l’escabèche. Contrairement à sa réputation, la sardine comprend seulement 6 à 8 pour cent de matières grasses.
Farinez les sardines, puis mettez-les dans un bain de friture. Faites chauffer des carottes, des échalotes, de l’ail, de l’huile d’olive, du vin blanc pour une sauce à l’escabèche, sauce typique du sud de la France.
Complétez ce repas avec un Tavel rosé ou un AOC coteaux du Languedoc blanc.


Auchan
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