Mouclade en mini-cocottes

PAR AUCHAN AUCHAN

Pour cette recette de mouclade (plat à base de moules), Thomas Clouet utilise des moules de bouchots. Le bouchot est une technique de production des moules et non un lieu ! Faites fondre l’oignon, ajoutez un verre de vin blanc sec (du Riesling), montez le feu pour évaporer les vapeurs d’alcool, puis mettez les moules à cuire. Attention à la surcuisson. Pour relever votre plat, ajoutez du curry (doux ou fort selon les palais). Quatre cuillers de fromage fouetté. N’oubliez pas de réduire la sauce pour concentrer les arômes ! Mélangez le tout et dégustez !

Auchan
Enseigne de grande distribution

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