Dos de cabillaud poêlé au pesto

PAR AUCHAN AUCHAN

Dans cette vidéo, Thomas Clouet cuisine des dos de cabillaud à la sauce pesto, un mariage peu connu mais qui s’avère être délicieux ! Pour la sauce pesto, vous avez besoin de pignons, de feuilles de basilic, de parmesan, d’huile d’olive, de poivre et de citron vert. Faites dorer les pignons dans une poêle et laissez-les refroidir. Dans un mortier, écrasez du gros sel, avec des feuilles de basilic, les pignons et le parmesan râpé pour obtenir une purée. Rajoutez l’huile d’olive, le poivre et le citron vert. Ensuite, faites cuire les pavés de cabillaud dans un bain de beurre et d’huile d’olive à la poêle. Trois minutes de cuisson pour chaque face. Il ne vous reste plus qu’à ajouter la sauce pesto sur vos pavés de cabillaud. Dégustez ce plat avec un verre de beaujolais villages rouge !

Auchan
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Dos de cabillaud poêlé au pesto




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