Merlu en vinaigrette de brocolis

PAR LESIEUR LESIEUR

Dans cette vidéo présentée par Lesieur, le chef Eric Guérin réalise devant vous sa recette de merlu en vinaigrette de brocolis. Il est accompagné de lentilles corail, plus douces et plus rapides à cuisiner. Découvrez comment faire une vinaigrette aux brocolis et apprenez à fixer la couleur de vos légumes. Il vous suffit de tremper le brocoli dans l'eau bouillante, de rajouter une pincée de sel pour faire bouillir l'eau de nouveau et de tremper votre produit dans l'eau froide. Le brocoli gardera ainsi son vert éclatant. Faites cuire le poisson juste à point. Bon appétit !

Pour découvrir plus de recettes ou de gestes de chef en vidéo, rendez-vous sur http://www.lesieur.fr

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Merlu en vinaigrette de brocolis




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