Carpaccio de St Jacques aux noisettes et beurre noisette

PAR AUCHAN AUCHAN

Faire un carpaccio de Saint Jacques aux noisettes et beurre noisette ? Trop facile grâce aux conseils de Thomas Clouet ! Dans un premier temps, préparez vos Saint Jacques : pour les ouvrir, écartez la coquille au couteau, puis enlevez la partie noire et le muscle de la Saint Jacques. Dans un second temps, préparez les noisettes (torréfiées et légèrement poêlées) et votre beurre noisette. Puis, trempez les Saint Jacques dans l’eau pour les raffermir, tranchez-les finement, nappez-les de beurre noisette et de noisettes. Enfin, savourez!

Auchan
Enseigne de grande distribution

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