Cabillaud et julienne de légumes en papillote.

PAR AUCHAN AUCHAN

Un plat de fête, facile à réaliser et qui réjouit tout le monde : une papillote de poisson aux petits légumes. Pour cette recette, Thomas Clouet utilise du Skrei, un cabillaud de Norvège qu’il accompagne de carottes, poireaux et courgettes. Prenez d’abord du papier à papillote : le Carta Fata qui résiste à la température de 230 ° C. Faites un lit de légumes que vous aurez coupés en bâtonnets très fins. Ajoutez-y le skrei que vous aurez arrosé de vin blanc et d’huile, puis déposez l’aneth et les rondelles de citron sur le poisson. Il suffit ensuite de prendre les 4 angles du Carta Fata et de les ramener au centre avec une pince à linge. Enfournez pendant 20 minutes votre papillote. Une fois la cuisson terminée, un peu de crème fraiche sur le poisson et servez chaud, avec un verre de crémant d’Alsace ! Quel délice !

Auchan
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Cabillaud et julienne de légumes en papillote.




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