L’assemblage du vin

PAR MILLÉSIMA MILLÉSIMA

Un grand Bordeaux, c’est d’abord de grands raisins issus de différentes parcelles avec différents terroirs et des cépages différents. Vous découvrirez dans cette vidéo présentée par Millésima, comment s’assemble un grand cru de Bordeaux. Il peut y avoir beaucoup de petites cuves pour exprimer chacune des parcelles d’un grand cru : jusqu’à 30 lots différents, certains avec une attaque harmonieuse, d’autres avec une finale plus intéressante. L’art de l’assemblage consiste à chercher les meilleurs lots et les plus complémentaires pour obtenir le meilleur résultat. Certains lots resteront sur la table.

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Vente à distance de grands vins

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