Comment ouvrir à la pince une vieille bouteille de Porto Vintage.

PAR NICOLAS NICOLAS

Les Portos Vintage sont des Portos issus d’une année exceptionnelle. Ils vieillissent deux ans en fûts avant d’être mis en bouteilles où ils se bonifient pendant de longues années. 
Mais au contact de l’alcool, le bouchon finit par devenir friable et vous risquez de le casser avec un tire-bouchon. Pour éviter ce problème, il existe une technique traditionnelle: l’ouverture de la bouteille avec une pince chauffée au rouge que l'on applique sur le goulot de la bouteille. On y applique ensuite un linge trempé dans de l’eau glacée. Le choc thermique brise net le goulot. Il ne reste plus qu’à décanter votre Porto Vintage et à le déguster assez rapidement. Démonstration dans cette vidéo de la Minute du Caviste.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Retour page précédente

Comment ouvrir à la pince une vieille bouteille de Porto Vintage.




haut de page