Beignets de moules aux cacahuètes

PAR LESIEUR LESIEUR

Encore une recette originale d'Eric Guérin, le jeune chef étoilé de La Mare aux Oiseaux : des beignets de moules aux cacahuètes. Le truc du chef : cuire les moules, 5 par 5, dans une casserole d'eau bouillante. Ensuite, décortiquez-les. Puis, préparez de la panure avec de la polenta et des cacahuètes passées au mixeur. Panez vos moules, faites les frire dans une poêle huilée et c'est parti pour un repas délicieux et croustillant.

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