Le foie gras : l'élevage et le gavage des oies et des canards.

PAR LE FOIE GRAS LE FOIE GRAS

Dans cette vidéo, des éleveurs ouvrent leurs fermes pour vous montrer comment se passe l'élevage et le gavage des canards pour obtenir le foie gras.
Les canards sont élevés en liberté, en extérieur et, jusqu'à la dixième semaine, ils s'alimentent à volonté.
Vers quatre mois, commence le gavage. Le gavage dure une quinzaine de jours. Le gavage s'appuie sur les particularités physiques des palmipèdes, capables d'avaler de grandes quantités de nourriture, explique un chercheur de l'INRA.
Dans la salle de gavage, regroupés dans des cages pour quatre, les canards reçoivent deux repas de maïs cuit par jour. La quantité de nourriture est augmentée petit à petit, en respectant la digestion.
Une vidéo témoignage qui vous dévoile les étapes de l'élevage et du gavage.

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Le foie gras : l'élevage et le gavage des oies et des canards.




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