Carpaccio d'ananas à l'anis

PAR LESIEUR LESIEUR

Un dessert fruité et frais pour rafraichir vos repas d'été : le carpaccio d'ananas à l'anis. Commencez par découper l'ananas comme un pro, grâce aux conseils d'Eric Guérin, jeune chef étoilé. Puis, préparez un jus sucré pour assaisonner vos tranches d'ananas. Du jus d'ananas, du miel et de la badiane étoilée pour le goût d'anis. Faites réduire et versez sur l'ananas. Touche finale, de l'huile d'olive sur le carpaccio. N'oubliez pas de mettre votre dessert quelques heures au frais pour le servir glacé.

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