Terrine de foie gras aux cœurs de figues

PAR LABEYRIE LABEYRIE

Labeyrie vous présente une recette de foie gras au coeur de figues. Une recette légèrement fruitée, simple et rapide à faire. Il vous suffit d'avoir des figues fraîches, sèches ou bien surgelées et un foie gras cru. Saissisez vos figues avec le beurre, le sucre avant de les déglacer à l'armagnac. Maintenant, passez à la préparation de votre foie gras au torchon. Disposez les figues entre les lobes, faites-en un boudin roulé dans du film alimentaire, roulez-le dans un torchon et faites cuire à l'eau salée. Egouttez votre terrine, laissez-la reposer au frigidaire quelques jours. Il ne vous reste plus qu'à la savourer. Accompagnez votre terrine d'une salade de roquette assaisonnée de jus de figues et de pain aux noix. Bon appétit !

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Terrine de foie gras aux cœurs de figues

Faire une terrine de foie gras aux figues en vidéo avec Labeyrie



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