Découvrez les secrets du chef Eric Briffard

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Lorsque l'on cuisine du gibier, on ne sait jamais vraiment comment faire. Mais grâce aux conseils du chef Eric Briffard, vous allez découvrir une technique pour réaliser des noisettes de chevreuil. Il faut enrouler le filet de chevreuil dans une tranche de lard fumé. Avec cette technique et d'autres astuces du chef, vous obtiendrez des noisettes de chevreuil parfaites !

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