Découvrez les secrets du chef Anne-Sophie Pic

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Anne-Sophie Pic vous présente dans cette vidéo réalisée pour Le Point quelques astuces sur la cuisson des betteraves. Pour conserver ses couleurs, la betterave a besoin d'être cuite rapidement, donc il faut la cuire à la cocotte minute. Mais attention, il faut bien faire sortir l'air et baisser la température lorsque la cocotte est sous pression. Faites bien cuire les betteraves selon leur taille pour avoir une cuisson homogène. De plus, il n'est pas nécessaire de les éplucher avant, car la peau s'enlèvera plus facilement après la cuisson.

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Les secrets d'Anne-Sophie Pic en vidéo avec LePoint



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