Comment tourner un fond d'artichaut ?

PAR LAROUSSE CUISINE LAROUSSE CUISINE

Larousse Cuisine transmet son savoir-faire culinaire en vous proposant des recettes plus gourmandes et savoureuses les unes que les autres, depuis le premier Larousse Gastronomique en 1938. Ainsi, dans cette vidéo, le chef cuisinier Pierre-Dominique Cécillon vous explique comment tourner, c'est à dire découper, un fond d'artichaut très rapidement et simplement afin de le préparer à la cuisson.

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