Apprendre à préparer un sabyon

PAR LESIEUR LESIEUR

Un sabayon est une technique particulière de préparation et de cuisson des œufs qui demande un certain coup de main. Elle permet d'obtenir des œufs crémeux et mousseux avec du volume. Dans cette vidéo, le chef Eric Guérin vous montre comment réussir un sabayon. Alors profitez-en !

Pour découvrir plus de techniques, conseils et gestes de chef, rendez-vous sur http://www.lesieur.fr

Retour page précédente

Apprendre à préparer un sabyon




haut de page