Apprendre à préparer des encornets

PAR LESIEUR LESIEUR

Le nom encornet est un autre nom pour utilisé pour désigner les calmars. En revanche, cette précision ne vous explique pas la manière de les préparer. Dans cette vidéo présentée par Lesieur, Eric Guérin, le chef de la Mare aux Oiseaux, vous donne ses conseils pour préparer, découper et cuisiner les encornets. Vous n'hésiterez plus à en acheter chez le poissonnier.

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