Apprendre à ouvrir et nettoyer une coquille Saint-Jacques

PAR LESIEUR LESIEUR

Découvrez les astuces pour ouvrir des coquilles Saint-Jacques comme un chef. Garder le couteau au bord de la coquille pour éviter de couper la noix. Une fois le muscle coupé, la coquille s'ouvre facilement. Détachez la noix de la coquille avec une cuillère pour ne pas l'abîmer, nettoyez-la avec un couteau et votre noix est prête à être cuite.

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