Apprendre à lever les filets d'un poisson moyen

PAR LESIEUR LESIEUR

Une petite leçon de poisson : apprenez à lever les filets d'une dorade en quelques instants grâce aux conseils donnés en vidéo par Eric Guerin, le chef de la Mare aux Oiseaux. Vous apprendrez à retirer les arêtes d'un poisson de taille moyenne. Vous obtiendrez ainsi de beaux filets sans aucune arête, ce qui sera d'autant plus agréable lors de la dégustation. Encore une technique de chef présentée par Lesieur.

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