Apprendre à faire un blanc

PAR LESIEUR LESIEUR

Certains aliments tel que l'artichaut ont tendance à s'oxyder. Pour éviter ce problème, faites un blanc. Qu'est-ce que signifie faire un blanc ? Et bien, cela consiste à faire chauffer de l'eau, du citron et de la farine pour y cuire vos aliments afin d'éviter leur oxydation. Cette technique vous permet de garder vos produits plus longtemps, sans être oxydés.

Une astuce de chef parmi toutes celles que vous propose Lesieur en vidéo sur http://www.lesieur.fr

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