Apprendre à faire suer ses aliments

PAR LESIEUR LESIEUR

Vous avez certainement déjà entendu cette expression en cuisine: faites suer vos oignons. Faire suer des aliments, en général les oignons ou les poireaux, consiste à les faire fondre dans une casserole à feu doux avec de la matière grasse. Une technique utilisée pour un début de sauce ou bien pour un accompagnement.

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