Apprendre à faire fondre du chocolat

PAR LESIEUR LESIEUR

Un chocolat fondu à la perfection c'est facile, si vous suivez les conseils d'un chef. Pour ne pas brûler le chocolat en le faisant fondre, il faut commencer par le couper en copeaux. Puis, vous avez le choix entre deux méthodes. La première est traditionnelle, c'est-à-dire au bain-marie. Sinon, vous pouvez très bien le faire fondre au micro-ondes. Attention, pour le diluer ne jamais mettre de l'eau, toujours du lait ou de la crème !

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