Apprendre à blanchir des légumes

PAR LESIEUR LESIEUR

Découvrez comment blanchir des légumes. Blanchir des légumes, cela signifie préserver leur éclat et leur couleur originelle. Pour ce faire, il faut mettre vos légumes dans de l'eau bouillante, ajoutez une touche de sel puis plongez les légumes dans de l'eau glacée. Le choc thermique fixera la couleur des légumes.

Pour découvrir plus de gestes de chef et de recettes en vidéo, Lesieur vous donne rendez-vous sur http://www.lesieur.fr

Retour page précédente

Apprendre à blanchir des légumes




haut de page