Apprendre à aiguiser

PAR LESIEUR LESIEUR

C'est fini les couteaux qui coupent mal ! Apprenez enfin à aiguiser vos couteaux pour obtenir des couteaux tranchant comme des lames de rasoir. Premier conseil donné par le chef Eric Guérin: toujours utiliser un fusil pour aiguiser vos lames, et allonger bien votre lame pour ne pas casser le fil du couteau. Si vous n'avez pas de fusil, vous avez peut être une pierre à affuter ? Mais attention, ne jamais aiguiser une lame avec une autre lame !

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